Keine Sorge, das ist kein Artikel über den nächsten beliebigen Bubble Tea-Laden: Anh Duc Nguyen hat das taiwanische Erfrischungsgetränk in Bremen revolutioniert und zeigt mit seinen individuellen Kreationen, dass der Eistee mit Tapiokaperlen weniger drin und dafür mehr drauf hat.
Wer im Viertel tagsüber unterwegs ist, weiß, wie laut und belebt der Stadtteil sein kann. Ein Kontrast dazu bietet der neue Bubble Tea Laden TEAamo am Ulrichsplatz: Bei Betreten des Geschäfts kommt das Gefühl auf, in eine Blase einzutauchen – fern von Trubel und Hektik. Entspannende Lounge-Musik, gemütliche Sitzecken und minimalistische Einrichtung laden zum Ankommen, Ausatmen und Verweilen ein. „Ich möchte eine Wohlfühloase schaffen“, beschreibt Anh Duc Nguyen seine Idee. Dem Inhaber sei wichtig, der Schnelllebigkeit der heutigen Gesellschaft entgegenzuwirken. „TEAamo soll ein Ort sein, an dem man sich connected, Zeit nimmt für intensive Gespräche und den Moment einfach genießt“. Dennoch sind Kunden und Kundinnen nicht ganz vom Stadtleben abgeschottet, denn sie können das bunte Treiben der Stadt durch die bodentiefen Panoramafenster beobachten und auf sich wirken lassen.
Weg vom siruplastigen Bubble Tea Klischee
„Clean, Healthy, Fresh“ steht auf einem der Bilder, die den Laden schmücken – und gleichzeitig TEAamos 15 Bubble Tea Sorten beschreiben. Davon gehört der Signature Bubble Tea Honey Lemon zu den beliebtesten: Selbsthergestellte, mit Rohrzucker gesüßte Tapiokaperlen geben zusammen mit in Honig marinierten, hauchdünn geschnittenen Zitronenscheiben dem rauchigen Schwarztee seine süßliche und erfrischende Note. „Ich will einen Bubble Tea kreieren, der frei von industriellem Zucker und Zusatzstoffen ist und seine Süße allein von Honig und frischen Früchten bekommt“, erklärt Duc. Der 30-Jährige schneidet jeden Tag aufs Neue für die nächsten acht Stunden frisches Obst zurecht und brüht den Grün- und Schwarztee auf. Dabei achtet er darauf, dass die Früchte und der Honig aus Bremen und Umgebung kommen. Neben der Natürlichkeit und Regionalität der Zutaten legt Duc außerdem viel Wert auf die Authentizität des Konzepts. Sein Statement lautet: „Bubble Tea ist nicht nur ein Getränk, sondern ein Lifestyle.“ Seine Teegetränke schaffen geschmacklich eine Balance zwischen dem Erwachsenen und Kindlichen sowie dem Seriösen und Verspielten. So bietet TEAamo auf der einen Seite den etwas herber schmeckenden Honey Lemon, auf der anderen Seite den exotisch fruchtigen Mango Mania mit Chiasamen, Tapiokaperlen und Mangostücken im Grüntee. Alle Bubble Teas sind bei TEAamo vegan erhältlich und frei von Gluten. Es besteht die Möglichkeit, sich ein eigenes Getränk zusammenzustellen oder Tees abzuwandeln, wie etwa das Ersetzen der Kuhmilch in Milk Teas durch Hafermilch. Wer es honigsüß oder eher lieblich mag, kann auch diesen Wunsch frei äußern – Duc ist flexibel und berücksichtigt alle Bedürfnisse.
Neues Glück in neuer Branche
Die Idee für seinen ersten eigenen Laden hatte Duc Anfang 2021, als er einem Freund beim Aufbau seines Geschäfts geholfen hatte – Ende Februar 2022 feierte der Neuunternehmer die Neueröffnung von TEAamo. Inspiration für ausgefallene Geschmacksrichtungen entnimmt Duc seinen vielen Auslandserfahrungen. Die letzten 10 Jahre war der gebürtige Hamelner im Fashionbereich tätig und hat dadurch viele Metropolen und weitere Orte der Welt kennengelernt. So ist der Sweet Pineapple von Paris inspiriert und den Trio Maracuja verbindet Duc mit Berlin. Wenn er gerade nicht unterwegs ist, etwa aufgrund der derzeitigen Corona-Pandemie, informiert sich Duc bei seinen im Ausland lebenden Bekannten über Neuheiten in der Bubble Tea Welt. Die größte Hilfe bekommt er aber von seinem taiwanischen besten Freund, denn „Taiwan ist das Geburtsland des Trendgetränks, das wir heute kennen.“ Duc weiß, dass er als Neuunternehmer noch viel lernen muss und geht den Prozess der Entwicklung von TEAamo geduldig und ehrgeizig an. Dafür fragt er ohne zu zögern auch seine Gäste nach Verbesserungsvorschlägen.
Traumresonanz nach nur wenigen Tagen
„Hat dir alles geschmeckt? Oder soll ich etwas ändern?“, fragt Duc Georgina. Sie ist mittlerweile Stammgast bei TEAamo, denn seit der Eröffnung kommt sie jeden Tag nach der Arbeit vorbei und genießt ihren Feierabend mit einem frisch zubereiteten Bubble Tea. Als Begeisterte des asiatischen Trendgetränks habe sie bereits viele Bubble Teas in mehreren Städten probiert und die gesamte Karte von TEAamo getestet. Seitdem habe sie keinen anderen Bubble Tea Laden mehr besucht, denn sie ist von Ducs Tees restlos überzeugt. „Ich komme teilweise auch nur seinetwegen her“, fügt sie hinzu. Duc habe eine angenehme Art, mit seinen Mitmenschen zu interagieren. Georgina stellt außerdem fest: „Er ist so ruhig, höflich und zuvorkommend, dass ich mich hier immer sehr wohlfühle. Er passt einfach zum Laden.“ Tatsächlich wirkt das Verhältnis zwischen ihm und Georgina offen und unbeschwert. Duc sei die Nähe zu seinen Kunden und Kundinnen wichtig, denn nur durch ihr direktes Feedback wisse er, was er verbessern kann und diese Ambition ist ihm anzumerken.
Auch seine Google Rezensionen lassen sich sehen: Glatte 5,0 Sterne ergeben sich aus insgesamt 87 Bewertungen. „Ein sehr hübscher Laden mit sehr freundlichem und zuvorkommendem Personal“, lobt Manolo. Jascha scheint über den Geschmack seines Bubble Teas begeistert zu sein, denn er schreibt: „Mein erster Brown Sugar, der nicht nach billiger Milch und Zucker geschmeckt hat.“ Der gleichen Meinung ist auch Chen, der sich über einen „Früchtetee ohne Chemie“ freut. Zule ist, wie vielen Kunden und Kundinnen auch, vor allen Dingen eines besonders aufgefallen: „Mega leckere Sortenvielfalt mit viel Geschick und Liebe zum Detail vorbereitet.“ TEAamo bietet nämlich nicht nur Bubble Tea an. Es besteht auch eine große Auswahl an Smoothies, Milchshakes, Bubble Tea ohne Topping oder klassischem Tee – heiß oder kalt, zuckersüß oder mild.
Ob das Feedback online oder persönlich erfolgt, es sind sich auf jeden Fall alle einig: Das Alleinstellungsmerkmal von TEAamo ist die spürbare Natürlichkeit, Frische und angenehme fruchtige Süße, die viele in anderen Bubble Tea Läden vermissen. TEAamo hat sehr viel Potenzial, in Bremen seinen festen Platz zu finden, denn das Feedback ist durchweg positiv. Es lohnt sich allemal, bei Duc für einen Japanischen Matcha zum Mitnehmen vorbeizuschauen oder einen entspannten Nachmittag mit einem Very Strawberry zu verbringen und dem stressigen Alltag zu entkommen.
von Andrea Sviridova
